自制意大利肉酱 Homemade Italian Bolognese

份量 ：4-5人份

材料 ：
25g 牛油
4tbsp橄榄油
1粒 洋葱 （切成茸）
25g 火腿片 （切碎）
1条 红萝卜（切薄片）
1条 西芹 （切薄片）
1瓣 蒜头 （切成茸）
350g 肉碎
150ml 红酒
120ml 牛奶
400g 红番茄（去皮，去籽）
1片 月桂叶 （Bay Leaf）
1/4tsp 麝香叶 （Thyme Leaf）
适量 盐
适量 黑胡椒碎

做法 ：
1。将牛油和橄榄油微微烧热，加入洋葱茸，略略翻炒约3分钟。
2。加入火腿碎，炒至洋葱变软。
3。加入红萝卜，西芹和蒜米，再炒约3分钟。
4。加入肉碎，并翻炒至松散，加入调味料。
5。倒入红酒和牛奶，煮约4分钟。
6。加入红番茄和香料，大火煮开后，转小火焖煮1.5小时（不上盖），试味。
7。将肉酱淋在煮熟的意大利面上，撒上Parmesan Cheese Powder 即可食用。


温馨提示 ：若想肉酱的颜色鲜亮，须选购深红色的番茄；若要方便，也可选用罐头番茄。

食谱源于Perfect Pasta。