芝士火腿烤茄子 Baked Brinjal with Ham and Cheese

小女人家的孩子都不爱吃茄子，

辣的，不辣的；

炒的，焖的，炸的，

都摇头拒绝。

当初尝试做这道菜时，

我也没抱太大的希望，

只是朋友送来两条自家种的茄子，

就试做这款 Fusion Eggplant 吧！

谁知，孩子们两三下就把这茄子扫光，

直嚷好吃，好好吃，

还一直念着让我再做这道菜呢！

这还是我意想不到的哦！

份量 ：约 10 片

材料 ：
1条 茄子 （切斜片，约 2cm 厚）
2片 火腿 （分切成茄子的数量）
适量 面粉
1粒 蛋液
适量 面包屑
适量 番茄酱
适量 Mozerella 芝士碎
少许 葱花

做法 ：
1。将茄子洗净，抹干水分。
2。切成斜片，每片约 2cm 厚。
3。将茄片沾上面粉后，再沾上蛋液，最后沾上面包屑。
4。茄子片上抹上适量番茄酱，铺上火腿，撒上芝士碎，放入预热烤箱，以190°C 烤至芝士呈金黄色 （约 15分钟），取出。
5。撒上葱花装饰，即成。