份量 :约 21 个 (每个约 40g)
材料 :
280g 市售糖浆
1 1/8tsp 碱水
100g 花生油
450g 低筋面粉
涂面 :(拌匀)
1个 蛋黄
1tbsp 牛奶
做法 :
1。将糖浆,碱水和油充分拌匀后,加入面粉,以刮刀拌匀。
2。盖上保鲜膜,收入冰箱隔夜。
3。将面团取出,回温 20分钟,略略搓揉后,即可分割。
4。印出喜欢的模形后,排好在已铺上烘焙纸的烤盘上。
5。放入预热烤箱,以 160°C 烤 10分钟,取出,待凉。
6。10分钟后,均匀地涂上一层蛋液。
7。再次放入烤箱,继续多烤 15分钟,或呈金黄色。
8。待凉后,收入容器里,静待至少 2 天,让饼干软化回油才食用。
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