南瓜葱花卷 Pumpkin Scallion Roll

份量 ：10个

材料 ：
180g 南瓜泥
200g 中筋面粉 / 包粉
100g 低筋面粉
1/2tsp 酵母
20g 幼糖
20g 玉米油
1/2tsp 海盐
20ml 牛奶

15g 中筋面粉 / 包粉 （后加）


馅料 ：
1/2tsp 海盐
1.5tbsp 麻油
4支 葱花

做法 ：

1。将所有材料（除了 15g 中筋面粉）搓揉至有弹性又不粘手的面团。

2。滚圆后，盖上湿布，发酵至双倍大 （约1小时）。

3。然后再添加 15g 的中筋面粉，搓揉至光滑。

4。将面团擀成大长方形（约 0.4cm 厚），均匀地涂上麻油，撒上盐和葱花，再卷起成长条，收口向下。

5。将面团不整齐的两端先切下，然后再平均地切成 8 个，以筷子在中间压出一道痕，再排在蒸盘上。

6。蒸锅里加入水，开火烧约2分钟后关火，使水温大概是 35°C （如人的体温般）。

7。将蒸盘放入锅里，关上盖，第二次发酵约 45 分钟，至馒头非常柔软，然后直接开中火蒸 15 分钟即可。


原食谱来自 Carol 的 南瓜葱花卷。