材料 ：
1kg 排骨
500g 芋头 （去皮，切大块）
1tbsp 蒜蓉
2棵 青葱（切段）
2片 姜
2杯 水
调味料 ：
1tbsp 豆酱
1tbsp 绍兴酒
2tbsp 生抽
1tbsp 黑酱油
1tbsp 糖
少许 胡椒粉
做法 ：
1。将排骨汆水，洗净，沥干备用。
2。高压锅里以 Sauté 或 Stir Fry 功能，将蒜蓉，葱段，姜片和豆酱爆香，加入排骨，略略拌匀。
3。加入其余调味料和水，拌匀后，盖上盖子，以煮肉的功能将排骨煮熟。
4。以自然排气方式，待气压完全下降后，加入芋头，尽量让芋头浸在酱汁里。
5。关上盖子后，再次调按 2 分钟煮食。
6。待高压锅排气后，撒上青葱即可供食。
原食谱来自 What To Cook Today 的 Easy Pressure Cooker Braised Pork with Yam (Taro).
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