斑斓椰浆燕菜糕 Pandan and Santan Agar-agar

 份量 ：25 x 25cm 方形模子一个

斑斓层材料 ：

2tbsp 燕菜粉

250g 幼糖

1tbsp 自制斑斓精华

1050ml 水

做法：

1。将燕菜粉和幼糖拌匀，倒入水里，拌匀。

2。中火煮开后，熄火，加入斑斓精华，拌匀。

椰浆层材料 ：

2tbsp 燕菜粉

200g 幼糖

500g 椰浆

1tsp 海盐

700ml 水

3片 斑斓叶（打结）

做法 ：

1。将盐加入椰浆里，拌匀，过滤备用。

2。将燕菜粉和幼糖拌匀，倒入水里，拌匀。

3。加入斑斓叶，中火煮开后，熄火，加入椰浆，拌匀。

4。取出 300g 椰浆层混合物，倒入模子里，待凝固。

5。取出 250g 斑斓层混合物，倒在已凝固的椰浆层上，待凝固。

6。再取出 250g 椰浆层混合物，倒在已凝固的斑斓层上，待凝固。

7。重复步骤（5) 和（6）至完成所有混合物，最后一层应该是 300g 的 斑斓层。

8。待燕菜糕完全冷却后，收入冰箱冷藏隔夜，再切开供食。