寿桃 Longevity Peach Bun

份量 ：10个 （每个约 50g）

材料 ：

1/2tsp 酵母

150ml 水

40g 幼糖

1tbsp 食油

300g 面粉 （过筛）

1/2tsp 发粉

馅料 ：（每份约 15g）

150g 市售莲蓉

做法 ：

1。将酵母，水，糖和食油混合，加入粉类，搓揉成团。

2。分割出每个 50g 的小面团，搓圆。

3。将小面团扞平，包入馅料，捏紧收口。

4。将面团搓圆，并将顶部略略搓尖。

5。置旁待发 30 分钟。

6。将发酵好的包子放入蒸锅里（不必预热），以中火蒸 20 分钟，熄火 2 分钟后，再掀开锅盖，取出包子。

7。以一个碗的边缘，趁热在包子上压出一条凹线。

8。以刷子将红色素喷射在包子上即成。