份量 : 4' x 4' x 8' 吐司模子一个
200g 红酒
300g 高筋面粉 (过筛)
3g 酵母
15g 幼糖
5g 海盐
15g 牛油
做法 :
1。将红酒煮开,待凉备用,如不足够,可添加开水。
2。将所有材料(除了牛油)拌打成团,加入牛油,继续拌打至光滑,有弹性。
3。置旁发酵 60 分钟。
4。取出面团,排气后搓圆,休面 10分钟。
5。将面团扞长,从短的一方卷起,捏紧收口,收口向下,放入模子里。
6。进行第二次发酵,约 70 分钟。
7。放入预热烤箱,以 180°C 烤 30 分钟或至熟。
原食谱来自辣妈的红酒桂圆面包。
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