紫薯煎饼 Purple Sweet Potato Pancake

份量 ：18 片（每片口径约 8cm）

材料 ：

380g 熟紫薯泥

80g 幼糖

170g 木薯粉

80g 水

做法 ：

1 。趁热将紫薯泥与糖混合，加入木薯粉，再慢慢加入水分，搓揉成团。

2 。将适量的面团略略弄圆后压扁，再将两面煎成金黄色，即成。