弃种班戟 Pancake with Sourdough Discard

份量 ：10 片（每片口径约 10cm）

材料 ：

125g 面粉 （过筛）

2tsp 发粉

150g 酸种弃种

130g 牛奶

40g 幼糖

1粒 鸡蛋 （打散）

35g 牛油（室温）

做法 ：

1。将粉类过筛，备用。

2。将弃种，牛奶，幼糖和鸡蛋混合均匀。

3。加入粉类，拌匀。

4。置旁 15 分钟。

5。拌入牛油，收入冰箱隔夜。

6。将面糊取出，再次拌匀后。

7。将适量的面糊倒在已预热的煎锅上，小火煎至面糊呈现很多小洞，翻面煎至金黄色，即可。

8。配上牛油和枫糖或任何喜欢的果酱，即可。