黑糖斑斓包 Steamed Pandan Pau with Black Sugar

份量 ：8个

材料 ：

300g 包粉 （过筛）

⅓tsp 酵母

15g 幼糖

⅛tsp 海盐

15g 玉米油

70g 斑斓精华

100g 牛奶

馅料材料 ：（拌匀）

80g 糖蜜（Molasses)

40g 面粉

做法 ：

1。将所有材料混合均匀，搓揉成顺滑和不粘手的面团。

2。盖上湿布，让面团发酵 1 小时。

3。将面团排气后平均分割成 8 个小面团，搓圆，休面 10 分钟。
4。将一个小面团扞平，以长尺按压出纹路，包入适量的馅料，将收口捏成三角形，收口向下。(粽子造型）
5。将包好的包子底部垫上一张不粘烘焙纸，并排好在蒸盘上。
6。让包子发酵约 90 分钟。或至包子层出蓬松的感觉。
7。将发酵好的包子放入蒸锅里（不必预热），以中火蒸 15 分钟，熄火 2 分钟后，再掀开锅盖，取出包子。