咖喱猪皮鱼丸 Curry Fish Ball

份量 ：5 - 6 人份

材料 ：

20粒 炸鱼丸

15个 豆腐卜

50g 猪皮（浸软，切条）

2粒 中型马铃薯（屑皮，切块，拌入 1tsp食油和 ½tsp海盐）

4瓣 蒜茸

3粒 葱茸

1tbsp 肉类咖喱饭粉

1tbsp 辣椒糊

1L 水

100ml 椰浆

调味料 ：

1tbsp 蚝油

1tsp 生抽

1tsp 海盐

1tsp 黄糖

做法 ：

1。将鱼丸，豆腐卜和猪皮汆水，沥干，备用。

2。将马铃薯块放入气炸锅里，以 180°C 气炸15分钟，备用。

3。锅里烧热 2tbsp 油，爆香蒜茸和葱茸后，加入咖喱粉和辣椒糊，炒香。

4。加入鱼丸，豆腐卜，猪皮和马铃薯，大火煮开后，转中火焖煮 10分钟。

5。倒入椰浆，以小火再次煮开即可。