小酥肉 Crispy Fried Pork

份量 ：约 5 人份

材料 ：

500g 梅肉条

3瓣 蒜茸

2tsp 姜茸

腌料 ：

1tsp 十三香

1tsp 海盐

½tbsp 生抽

1tbsp 绍兴酒

面糊  ：（拌匀）

⅓杯 面粉

⅓杯玉米粉

½tsp 发粉

90ml 水

撒面香料 ：

3条 辣椒干 

¼tsp 黑胡椒碎

½tsp 花椒

1tbsp 芝麻

¼tsp 孜然粉

¼tsp 海盐

¼tsp 幼糖

做法 ：

1。将肉条，蒜茸，姜茸和腌料混合均匀，腌渍 1 小时。

2。将香料里的辣椒干，黑胡椒碎，花椒和芝麻烤香再打碎，加入其余香料，拌匀备用。

3。将面糊倒入肉条里，拌匀。

4。放入热油里，以中火炸至金黄色，捞起沥干油分。

5。均匀的撒上香料，即成。

原食谱来自 Cook Cook Go 的 小酥肉。