份量 ：约 4 人份
材料 ：
500g 鱼柳（切块）
适量 面粉
腌料 ：
1tsp 海盐
¼tsp 胡椒粉
香料：（舂烂）
10瓣蒜头
1棵 芫茜
3条 红辣椒 （去籽）
阿叁酱材料 ：（拌匀）
125g 阿叁水（½tbsp 阿叁膏 + 125ml 热水，挤按后过滤）
1tbsp 椰糖碎
1tbsp 鱼露
2tbsp 水
做法 ：
1。将鱼块与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。
2。沾上面粉后放入热油里，炸至金黄色，取出，沥干备用。
3。爆香香料，倒入阿叁酱，小火煮至浓稠。
4。淋在鱼块上，即可。
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