黑芝麻吐司 Black Sesame Bread Loaf

份量 ：4' x 4' x 8' 吐司模子一个

材料 ：

250g 高筋面粉（过筛）

15g 黑芝麻粉

5g 奶粉

3g 酵母

25g 幼糖

3g 海盐

50g 原味优格

150g 牛奶

12g 牛油

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。取出面团，将面团平均分成 3 份，搓圆，休面 5 分钟。

3。将面团扞扁后，从较短的一方开始卷起，再捏紧收口。

4。将面团再次扞扁，卷起，捏紧收口。
5。将小面团排在已抹油的吐司模子里，发酵满至模子的 90%（约 1½ 小时）。
6。放入预热烤箱，以 170°C 烤 30 分钟或至熟。

原食谱来自 Elma 的黑芝麻吐司。