咖喱鱼片 Curry Fish

马萨拉酱材料 ：

½tsp 孜然籽（Cumin Seed）

2粒 中型洋葱（切片）

¼tbsp 姜蓉

¼tbsp 蒜蓉

2粒 中型熟番茄（切丁）

½tsp 海盐

1tsp 辣椒粉

⅛tsp 黄姜粉

½tsp 小茴香籽（fennel seeds)

2tbsp 椰浆

做法 ：

1。烧热 1tbsp油，爆香孜然籽。

2。加入洋葱圈，翻炒至金黄色，约 7分钟。

3。加入姜蓉和蒜蓉，炒香。

4。加入番茄丁和海盐，炒至番茄软烂

5。加入其余材料，继续翻炒至香，盛起待凉。

6。待完全凉透，加入2tbsp水，搅拌成泥。

材料 ：

500g 鱼块/鱼片

2支 咖喱叶

1条 辣椒（对半切）

2tsp 马萨拉盐 （Garam Masala）

1片 阿叁皮

1¼杯 水

10条 羊角豆

腌料：

¼tbsp 姜蓉

¼tbsp 蒜蓉

⅛tsp 黄姜粉

¼tsp 辣椒粉

½tsp 海盐

做法 ：

1。将鱼块和腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。以适量的油，略略煎一下（无需煎熟），盛起备用。

3。锅里放入 2tbsp 油，小火爆香咖喱叶和辣椒。

4。加入马萨拉酱，马萨拉盐和阿叁皮，炒香，约3分钟。

5。加入水，中火煮至浓稠，油层浮面。

6。加入鱼块和羊角豆，中火煮熟即可。