虾米辣椒炒米粉 Dried Shrimp Fried Meehoon

份量 ：约 4 人份

材料（A ）：

25g 虾米 （浸软）

5条 辣椒干 （浸软）

10粒 葱头

5瓣 蒜头

25g食油

做法 ：

1。将虾米，辣椒干，葱头和蒜头放入搅拌器里，搅碎。

2。锅里烧热油，小火慢慢爆香辣椒虾米混合物。

材料 （B）：

200g 米粉 （约4片A1干米粉，略略冲水，无需浸软）

15g 食油

150g 菜心（切小段）

½块 鸡胸 （切丝）

250g 水

调味料 ：

1tsp 生抽

½tsp 黑酱油

做法 ：

1。锅里烧热油，放入鸡丝和菜，略略翻炒后加入辣椒虾米，拌匀。

2。加入水，调味料和米粉，小火翻炒至水分收干，即可。

TM 做法 ：

1。将材料A，除了食油，放入主锅里（20sec，Speed 10）打碎。

2。加入食油（25min，120°C，Speed 2.5）。

3。再以（5min，Varoma，Speed 2.5）。

4。加入材料B里的食油，菜心和鸡丝（4min，Varoma，反转Speed 1）。

5。加入水和调味料（4min，Varoma，反转Speed 1）。

6。立刻将米粉打横放入主锅里（3min，Varoma，反转，汤匙拌炒）。