南瓜葱油煎饼 Pumpkin Pancake

材料 ：
200g 中筋面粉 （过筛）
100g 全麦面粉
180g 蒸熟南瓜泥
10g 幼糖
1/8tsp 盐
50ml 水

馅料 ：
120g 葱花 （洗净，沥干）
少许 盐
少许 胡椒粉
少许 麻油

做法 ：
1。将所有材料（水除外）搅拌均匀，先将一半的水分加入，搓揉成面团，在逐渐把水分加入，直至搓揉成为无粉粒，容易操作又不粘手的面团。（水分必须逐渐加入，以免面团过湿。若面团过湿，可以慢慢适量的加入中筋面粉。）
2。然后将面团搓揉成光滑的面团。
3。盖上干净的湿布，置旁40分钟。
4。桌面洒上少许中筋面粉，取出面团，平均分成4份，再搓成圆形。
5。把面团稍微压扁，撒上少许中筋面粉，然后杆成一片大薄片。
6。大薄片上洒上适量的盐和胡椒粉（依个人的口味，酌量放入），用手轻轻按紧再薄片上。
7。然后倒入适量麻油，用手均匀的抹开，在洒上葱花。
8。将薄片慢慢卷起成长条，再卷成车轮庄， 盖上干净的湿布，休面20分钟。
9。用手将面团稍微压扁后，再杆成圆片。
10。锅内烧热少许油，放入圆片，煎至金黄色即可。


此食谱源于Carol的南瓜全麦煎饼。