酸辣面线汤 Spicy Mee Sua Soup

汤底材料 ：
江鱼仔
蒜米茸
番茄 （洗净，切小粒状）
水

材料 ：
适量 肉碎
韭菜
鸡蛋
面线
小辣椒 （洗净，切小粒状）
桔子（取计）

肉碎调味料 ：
生抽
麻油
胡椒粉

做法 ：
1。江鱼仔去骨，清除内脏，洗净备用。
2。肉碎加入调味料腌15分钟， 然后将肉碎爆香，备用。
3。锅里烧热少许油，爆香江鱼仔，加入其余汤底材料，以大火煮滚后，转中火煮1小时。
4。滚烫里放入面线，韭菜和小辣椒，煮至面线软和熟。随即打入鸡蛋，略弄散后熄火。
5。将面线汤倒入碗中，加入桔子汁，再放上肉碎即可。