清蒸鳕鱼 Steamed Cod Fish

材料：
1块 鳕鱼
少许姜丝
少许 葱段

蒸鱼汁 ：
少许 蒜茸
少许 姜片
少许 葱白
1tsp 糖
1tsp 黑酱油
1tbsp 绍兴酒
2tbsp 生抽
3tbsp 水

做法 ：
1。洗净鱼块，沥干水分后，以少许盐腌半小时。
2。鱼块上放上少许姜丝，放入预热蒸锅，大火蒸5分钟 （需视乎鱼块的大小），取出倒掉多余的鱼汁。
3。锅里烧热2tbsp 油，爆香蒜茸，姜片和葱白后，加入其余的蒸鱼汁材料，煮滚。
4。将蒸鱼汁淋在鱼上即可。