红龟粿 Angku Kuih

份量 ： 16个

南瓜皮材料 ：
150g 蒸熟南瓜泥
200g 糯米粉
1tbsp 糖
3tbsp 油
110ml 水

适量香蕉叶 （洗净，抹干，剪成适合的大小）

绿豆馅材料 :
100g 去壳绿豆 （浸隔夜）
65g 糖
1.5tbsp 香油


做法 ：
1。绿豆浸透后，放入预热蒸炉，大火蒸30分钟。
2。趁热加入糖，搅拌成泥。
3。待凉后，分成每个18g，搓圆备用。
4。将所有皮的材料混合成团，分成每个30g，搓圆备用。
5。把小面团稍微压扁，包入绿豆馅，收口。
6。轻轻压入红龟模型中，再敲打出来。
7。将红龟粿放在香蕉叶上，放入预热蒸炉，以中小火蒸 8 分钟。
8。扫上一层薄薄的油即可。

为农历初九拜天宫而

准备了不同形状的红龟糕。