肉碎蒸水豆腐 Steamed Beancurd with Minced Pork

材料 ：
1块 水豆腐
肉碎
虾米 （浸透，切碎）
3朵 香菇 （浸透，切粒）

腌料 ：
生抽
胡椒粉
麻油
糖

做法 ：
1。肉碎以腌料腌30分钟。
2。水豆腐轻轻冲水，放在碟子上备用。
3。锅里烧热油，放入虾米和香菇爆香，加入肉碎，翻炒至熟。
4。再加入少许水，略略翻炒，盛起，倒在水豆腐上。
5。将水豆腐放入预热蒸锅，大火蒸5分钟。
6。上桌前，撒上葱粒和1tbsp葱头油即可。

温馨提示 ： 水豆腐味道偏淡，调味料中的生抽和糖可以略微增加。