原味海绵蛋糕 Sponge Cake

份量 ： 8＂蛋糕一个

材料 ：

4粒 蛋黄

20g 幼糖

50g 玉米油

60g 牛奶

1/2tsp 香草精

90g 特幼面粉 （过筛）

4粒 蛋白

1/4tsp 塔塔粉

60g 幼糖

做法 ：

1。蛋黄和糖拌打至蓬松。

2。加入玉米油、牛奶和香草精，拌匀。

3。倒入面粉，搅拌顺滑至无粉粒。

4。在一个干净的搅拌盘里，放入蛋白和塔塔粉，拌打至起泡。

5。糖分开2次加入，继续拌打至硬性发泡。

6。蛋白分3次加入蛋黄糊里，轻轻拌匀。

7。模型里铺上一层油纸，再将蛋糕糊倒入，以刮刀略略弄平，在桌面轻敲2下。

8。放入预热烤箱，以140°C 烤25分钟，再增至170°C 烤30分钟。

9。取出后，将蛋糕倒扣，并将油纸撕开。

10。待完全凉透后才切开。

刚出炉的蛋糕海绵。

切片后的海绵蛋糕。