蒸巧克力芝士蛋糕 Steamed Chocolate Cheesecake

份量 ：1个　6“　正方模

材料(A) ：
100g 牛油
100g 幼糖
2粒 鸡蛋
90ml 淡奶

125g 特幼面粉
25g 可可粉
1/2tsp + 1/4tsp 发粉
1/4tsp 苏打粉


材料 （B）：
250g 忌廉芝士 （CreamCheese）
50g 幼糖
1粒鸡蛋

巧克力酱　：
70g 巧克力砖
70g 动物性奶油
1tsp 牛油

做法 ：
1。将牛油和糖打发。
2。鸡蛋逐粒加入，继续搅拌。
3。加入淡奶，搅拌均匀。
4。过筛所有粉类，分3次加入，搅拌至无粉粒。
5。将面糊分成3等分备用。
6。将芝士和糖拌匀后，加入鸡蛋，拌匀，分成2等分备用。
7。蛋糕模里铺上烘培纸。
8。预热蒸锅，倒入一份面糊，中火蒸10分钟，再倒入一份芝士糊，同样蒸10分钟。
9。重复步骤（7），至完成所有面糊和芝士糊。
10。倒入最后一层面糊，蒸20分钟。
11。将巧克力酱的所有材料隔水蒸溶, 拌匀备用。
12。取出蛋糕，待凉后再淋上巧克力酱，放入冰箱冷藏至少2小时才供食用。