炒粿条 Char Koay Teow

份量 : 1人份

材料 :

1tsp 蒜茸

1/2条 腊肠 （去衣，切斜片）

7只 虾（去壳，清洗肠泥）

150g 粿条 （用手略略弄散）

50g 豆芽

1粒 鸡蛋

调味料 ：

1/3杯 生抽

1/2tbsp 黑酱油

1tbsp 蚝油

1tsp 鱼露

1/2tsp 糖

做法 ：

1。将调味料拌好，备用。

2。锅里放入1tbsp 油，爆香蒜茸，放入腊肠和虾，大火翻炒约2分钟。

3。加入粿条，略炒后加入1tbsp调味料翻炒均匀，加入豆芽，略炒。

4。将粿条推至一旁，倒入1tsp油，加入鸡蛋，滴上一滴调味料和少许胡椒粉，略略弄散，将一旁的粿条放在蛋上面，加入适量胡椒粉，拌炒均匀，即可盛碟。

温馨提示 ：粿条必须一碟一碟地炒，不可心急，盛起后趁热享用。

原食谱来自Ohbin 的槟城炒粿条。

Ingredients :

1tsp Minced garlic

1/2pc Chinese Sausage (slice)

7pcs Prawns

150g Koay Teow

50g Bean Sprouts

1 Egg

Seasoning :

1/3cup soy sauce

1/2tbsp dark soy sauce

1tbsp oyster sauce

1tsp fish sauce

1/2tsp sugar

Method :

1. Mix well the seasoning, set aside.

2. Heat up 1tbsp oil in the wok, add in minced garlic and fry till golden yellow.

3. Add in sausage and prawns, stir fry for about 2 min.

4. Add in koay teow and 1tbsp of seasoning mixture, stir fry till well combined.

5. Push the koay teow aside in wok, add in another 1tsp oil, add in an egg with a drop of seasoning mixture n a dash of pepper, slightly mix and put the koay teow on it.

6. Add in pepper on koay teow and stir fry till well mixed.

7. Serve when hot.