辣子鸡 Braised Chicken with Bean Paste and Dried Chilli

小王子最近开始学吃辣，

整天要求妈妈给他煮辣食。

今天又再应邀，

为他煮了这道辣子鸡，

微辣，适合孩子们的一道菜，

连大男人也自动称好，

说好好下饭呢！

份量 ：约 6 人份

材料 ：
1只 甘榜鸡 （切块）
4瓣 蒜茸
4粒 红葱头（切片）
3条 辣椒干 （浸软，去籽）
300ml 水

调味料 ：
2tbsp 豆酱
2tbsp 急汁
1tbsp 鱼露
4tsp 海鲜酱
2tsp 糖
1/4tsp 麻油
1/4tsp 胡椒粉

做法 ：
1。锅里烧热 3tbsp 油，爆香蒜蓉，葱片和辣椒干，加入鸡肉。翻炒至鸡肉转色。
2。拌入所有调味料和水，盖上，大火煮开后，转小火焖煮至鸡肉熟透。
3。开盖，大火煮至收汁，即可。


原食谱来自《焖鸡霸王》。