南乳焖菜 Braised Mix Vegetables with Red Fermented Beancurd

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
2颗 红葱茸
2瓣 蒜茸
3片 姜茸

10片 娃娃菜 （切大段）
10粒 香菇 （浸软，去蒂，洗净）
半条 胡萝卜（切片）
1包 市售炸腐竹 （以热水略烫，即捞起，沥干）
5朵 云耳 （浸软，去头)

调味料 ：
1.5块 上海南乳
2tbsp 南乳汁
1tbsp 蚝油
1/2tsp 糖

做法 ：
1。锅里烧热油，爆香葱茸，蒜茸和姜茸。
2。转小火，加入南乳和蚝油，弄碎后爆香。
3。加入娃娃菜，香菇和其余的调味料，以中火略略翻炒后，盖上盖子，焖煮至菜变软。
4。将其余材料加入（如果觉得水分不够，可酌量加入），小火焖煮约 8 分钟，熄火，供食。