自制午餐肉~6 Homemade Luncheon Meat

不知不觉中，小女人已经尝试做出 6  款不同口味的午餐肉，

味道当然与市售的有所不同，

但是相对的，

自家制的午餐肉肯定是比较健康，

吃得也较安心吧，从而大大减低罪恶感！

除了材料新鲜，调味料也可随着个人喜爱而作调整，

口感呢，只要选对猪肉的部位，

再将之充分的拌至起胶，

那么成品就弹牙，好吃了。

只要把这技巧掌握好，

再选出自己喜爱的口味，

自制午餐肉，就再也不是问题了！

这次的午餐肉口感与味道都甚好，

还获得大男人的自动赞赏。

份量 ：一个 15cm x 10cm 的长方形玻璃容器

材料 ：
700g 半肥肉碎
1粒 鸡蛋

调味料 ：
1/4tsp 五香粉 （Chinese Five Spice Powder）
1/3tsp 百里香 （Thyme)
2.5tsp 蒜蓉面包调味料 （Garlic Bread Seasoning)
1tbsp 糖
1tbsp 海盐
1tbsp 生抽

1tbsp 食油

3tbsp 面粉
3tbsp 玉米粉

做法 ：
1。将肉碎放入冰箱冷冻约 45分钟后，再取出。
2。加入所有剩余材料和调味料，以3双筷子往同一方向搅拌至起胶。（也可以刀背剁至起胶）
3。放入容器里，并以汤匙背压紧后，再沾水轻轻将表层弄平，盖上一张锡纸。
4。放入预热蒸锅，中火蒸30分钟，取出。
5。待完全凉透后，切片，再煎至金黄色，即可。