豆豉咖喱叶蒸红鱼 Steamed Snapper with Fermented Black Bean and Curry Leaves

材料 （A）：

1尾 红鱼 （约 700g）

1串 咖喱叶 （只取叶子）

材料 （B）：（剁碎）

2粒 红葱

3片 姜

1tbsp 豆豉

2条 小辣椒

淋汁 ：

2tbsp 生抽

1tbsp 绍兴酒

1tbsp 热油

做法 ：

1。将鱼洗净，沥干后，放在蒸盘上。

2。将材料（B）和咖喱叶以小火爆香，淋在鱼身上。

3。放入预热蒸锅，大火蒸约 8 分钟或至熟，取出。

4。淋上淋汁，趁热供食。

爆香好的香料。