材料 ：
3杯 普通面粉 （过筛）
1/4tsp 酵母
1.5tsp 海盐
1tbsp 白醋
85g 啤酒
198g 水
做法 ：
1。将所有材料放入一个大盘里，再以叉子拌匀，盖上保鲜纸，置室温发酵 18 - 24 小时。
2。桌面撒上面粉，倒出发酵好的面团，面团上再撒上面粉，然后略略整出一个约10" x 8" 的长方形。
3。将面团长的一方对折，然后将面团较长的一方面向自己，再一次对折。最后的形状也是个长方形。
4。将面团的四个角往中间方向拉，以整出一个圆形。
5。把面团放在一张烘不沾焙纸上，收口向下。
6。小心的将面团与烘培纸一起移入一个 22cm 的铸铁锅里，盖上保鲜纸，（无需盖紧），进行第二次发酵，2 小时。
7。在发酵好的面团上撒上适量的面粉，再以利刀割出 3 道横纹（每道约半寸深）。
8。将锅盖盖上，放入烤箱（无需预热），以 220C 烤 30 分钟后，打开锅盖，继续烤约 30 分钟或至熟。
9。取出，放在网架上待凉。
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