甜糯米糕 Sweet Glutinous Rice

份量 ：3 份

材料 ：
1kg 糯米
800ml 椰浆 （平均分成 2份）
400g 幼糖
1.5tsp 海盐


做法 ：
1。将糯米洗净，浸水 4 小时，沥水后，倒入在透气的蒸篮里，放入预热的蒸锅，大火蒸煮 45 分钟。
2。将 400ml 椰浆分3次 洒在糯米上，并以舀子将糯米翻炒。
3。将其余的 400ml 椰浆与糖和盐混合，备用。
4。将蒸好的糯米取出，倒入一个大锅里，再加入已调味的椰浆，以中小火不断地翻炒糯米，至糯米不粘锅为止。
5。把炒好的糯米饭盛入模子里，再压实。
6。待完全凉透，再切块即可。