台式卤肉饭 Taiwanese Braised Pork Belly Rice

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：
500g 花腩肉 （连皮切小块)
30g 炸葱片

调味料 ：
35g 生抽
7g 黑酱油
15g 绍兴酒
1小段 桂皮
1粒 丁香
半粒 八角
10g 黄糖
10g 冰糖
135g 水

做法 ：
1。将肉块汆水，洗净，沥干备用。
2。烧热锅子，放入肉块，以中火翻炒至肉条出油。
3。加入炸葱片，拌匀。
4。加入生抽，黑酱油，黄酒，桂皮，丁香和八角，拌匀。
5。加入糖，继续拌匀。
6。最后，倒入水分，以中小火继续焖煮 20 分钟，最后大火翻炒至酱汁略略收干。
7。配上，鸡蛋和菜心，即可。


TM 煮法 ：
1。烧热主锅 （2min，100°C，Speed 1，reverse）
2。从量杯口倒入肉条（20min，100°C，Speed 1，reverse）
3。加入炸葱片 （1min，100°C，Speed 1，reverse）
4。加入生抽，黑酱油，黄酒，桂皮，丁香和八角（1min，100°C，Speed 1，reverse）
5。加入糖（1min，100°C，Speed 1，reverse）
6。加入水 （20min，100°C，Speed 1，reverse）
7。收汁 （5min，Varoma，Speed 1，reverse）