小女人天地
Wednesday, October 7, 2020
简易茶碗蒸 Chawanmushi
份量 :2 人份
材料 :
1.5杯 水
1小撮 柴鱼片(Bonito Flakes)
2粒 鸡蛋(轻轻打散)
2小片 鸡肉(以少许生抽,胡椒粉和麻油腌渍)
2颗 白果(去壳,去衣)
1条 蟹条(切半)
调味料 :
少许 海盐
装饰 :
2片 萝卜片
做法 :
1。将水煮开后,熄火。
2。放入柴鱼片,放凉,过滤备用。
3。将蛋液与2倍份量的柴鱼汤混合,过滤备用。
4。小碗里平均地放入鸡肉片,白果和蟹条,再倒入蛋液。
5。盖上盖子,将小碗放入预热蒸锅,中小火蒸约 10分钟,或至蛋液凝固,放上一片萝卜片,即成。
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