芋头蒸排骨 （高压锅） Pressure Cooker Steamed Pork Ribs with Yam

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

600g 排骨（汆水，洗净，沥干）

150g 芋头 （削皮，切大块）

7瓣 蒜头（略略拍扁）

6条 辣椒干（浸透，去籽）

2棵 青葱 （切段）

100g 水

调味料 ：

2tbsp 生抽

2tbsp 绍兴酒

1tbsp 蚝油

1/2tsp 胡椒粉

1/4tsp 黑酱油

10g 冰糖

做法 ：

1。高压锅里以 Sauté 或 Stir Fry 功能，将蒜头，辣椒干和葱段爆香，加入所有调味料和水，煮开。

2。将芋头排在蒸盘底部，再放上排骨，倒入已煮开的酱汁。

3。锅里加入5杯水，放入蒸架，再将蒸盘放上。

4。盖上盖子，以蒸煮的功能将排骨煮熟。

5。以自然排气方式，待气压完全下降后，即可。