咸鱼鸡煲（高压锅） Pressure Cooker Braised Chicken with Salted Fish

份量 ：约 6 人份

材料 ：

1只 甘榜鸡

25g 咸鱼片

2粒 洋葱 （切角）

3瓣 蒜蓉

5条 辣椒干（浸软，去籽）

5片 姜

1棵 青葱（切段）

1tbsp 绍兴酒

100ml 水

调味料 ：

1/2tbsp 蚝油

1/2tbsp 生抽

1/2tbsp 黑酱油

1tsp 糖

1/2tsp  胡椒粉

做法 ：

1。高压锅里以 Sauté 或 Stir Fry 功能，将洋葱，蒜蓉，辣椒干，姜片和葱段爆香后，加入鸡块，略略拌匀。

2。加入所有调味料和水，拌匀后，盖上盖子，以煮鸡的功能将鸡肉煮熟。

3。以自然排气方式，待气压完全下降后，打开锅盖，加入绍兴酒，拌匀。

4。关上盖子后，无需开电，让鸡肉多焖 5 分钟即可。