材料 ：
1尾红绸鱼 (约 800g)
2片 姜
2根 香茅（只取白色部分，略略拍扁）
2棵 香菜
腌料 ：
少许 海盐
酱汁材料 ：（拌匀，略略压按，浸泡 20 分钟）
10瓣 蒜蓉
3 - 4 条 小辣椒 （切碎）
3tbsp 鱼露
100ml 热水
1tbsp 幼糖
50ml 青柠汁
做法 ：
1。将鱼洗净，沥干水分，抹上海盐。
2。将其余材料塞入鱼肚里，再放在蒸盘上。
3。把鱼放入预热蒸锅，中火蒸 8 分钟，取出。
4。将蒸鱼后的水倒掉，加入酱汁，再多蒸 2 分钟，熄火后，多焖 5 分钟。
5。取出，趁热供食。
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