咖啡巧克力粒面包 （海绵种） Coffee and Chocolate Chips Loaf

份量 ：4" x 4" x 8" 带盖吐司模一个

海绵种材料 ：

150g 高筋面粉（过筛）

1g 酵母

5g 幼糖

90g 冷水

做法 ：

1。将所有材料混合成团，放置室温至少 4 小时，才使用。

2。或者放置室温 1 小时后，收入冰箱，冷藏隔夜。第二天，待回温即可使用。

主面团材料 ：

150g 高筋面粉（过筛）

3g 酵母

4g 海盐

30g 幼糖

26g 鸡蛋 （打散）

30g 牛奶

35g 水

2g 即溶咖啡粉

30g 牛油

50g 巧克力粒

做法 ：

1。将咖啡粉溶解于水里，备用。

2。将所有材料（除了可可粒和牛油）和海绵种，混合成团。

3。加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

4。将面团取出，稍微搓圆后，休面 10 分钟。

5。将面团扞成长方形后，从较短的一方开始卷起，再捏紧收口，休面 10 分钟。

6。再次将面团扞扁，撒上巧克力粒，从较短的一方卷起，捏紧收口和旁边的部分。

7。将面团放入已抹油的吐司模子里，发酵满至模子的 90%。

8。放入预热烤箱，以 170°C 烤 40 分钟或至熟。

原食谱来自 Coffee Walnut bread. 

花生酱雪糕 Peanut Butter Ice Cream

材料 :

1/2杯 花生酱

1/3杯 幼糖

2杯 鲜奶油

1/8tsp 海盐

做法 ：

1。将雪糕机里的搅拌锅放入冰箱，冷冻24小时。

2。将所有材料混合，以小火煮至糖融化（无需煮开）。

3。熄火，待凉。
4。将混合物倒入容器里，收入冰箱冷藏2小时。
5。将冷藏好的混合物倒入雪糕制作机内，据雪糕搅拌机上说明的时间，搅拌至浓稠。
6。将软雪糕倒入容器里，放入冰箱冷冻至少4小时才供食用。

罗宋汤 Borscht Soup

份量 ： 4 人份

材料 ：

2tbsp 橄榄油

2瓣 蒜蓉

1粒 洋葱（去衣，切角）

1支 西芹（切小块）

1粒 马铃薯（削皮，切小块）

1条 萝卜 （削皮，切小块）

3粒 番茄（拌打成泥）

1200ml 水

1tbsp 自制浓缩鸡精

调味料 ：

1/2 tsp 混合香草（Mixed Herbs）

2tbsp 番茄酱

适量 海盐

适量 胡椒碎

做法 ：

1。将蒜蓉和洋葱块爆香，加入其余蔬菜，炒软。

2。加入水，番茄泥和鸡精，拌匀。

3。大火煮开后，转小火焖煮15分钟.

4。加入调味料，趁热食用。