Friday, May 14, 2021

自制面条 Homemade Noodles


份量 :约 4 人份

材料 :
260g 高筋面粉 (过筛)
40g 木薯粉
1/4tsp 海盐
100ml 水

做法 :
1。将粉类和海盐拌匀,倒入揉面机里。
2。慢慢地加入水份,依照揉面机指示操作,即可。
3。将少许木薯粉洒在面条上,可避免面条沾粘。
4。将一大锅水煮开后,放入面条,中火煮至喜爱的口感,捞起。
5。再放入另一锅冷水里,略略冲洗后,即可捞起,此动作为“过冷河”。
6。配上酱汁或高汤,即可。


烫汆面条。

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