伯爵司康 Earl Grey Scone

份量 ：8个（每个口径约 6cm）

材料 ：

240g 高筋面粉（过筛）

1tsp 发粉

1/2tsp 苏打粉

1/2tsp 海盐

40g 幼糖

4g 伯爵茶叶

70g 冷牛油（切丁）

1粒 鸡蛋（打散）

40g 原味优格

40g 鲜奶油（Whipping Cream）

扫面 ：

1粒 蛋黄

做法 ：

1。将粉类，盐，糖和伯爵茶叶拌匀，加入牛油丁，用手搓散。

2。加入鸡蛋，优格和鲜奶油，用手快速地混合成团，切勿过分搓揉，避免起筋。

3。在桌面撒上面粉，将面团扞成 2 cm 厚。

4。包上保鲜膜，收入冰箱冷藏 1 小时。

5。取出面团，以圆形模型压按出面团，切勿扭转模型。

6。将小面团放在已铺上烘焙纸的烤盘上，涂上蛋黄。

7。放入预热烤箱，以 200°C 烤 10 分钟或至熟。

准备放入烤箱的司康。

原食谱来自 Eat At Home 的葡萄干英式松饼司康。