果酱胡桃牛油蛋糕 Butter Cake with Fruit Jam and Pecan

份量 ：7" 正方形模子一个

材料 ：

240g 面粉（过筛）

1tsp 发粉

200g 牛油

170g 幼糖

4粒 鸡蛋

1粒 柠檬皮屑

装饰：

6tsp 蓝莓果酱

适量 胡桃（略略弄碎）

做法：

1。将粉类过筛，拌匀，置旁备用。

2。将牛油和幼糖拌打至蓬松，泛白。

3。逐粒鸡蛋加入，拌匀。

4。拌入柠檬皮屑。

5。分2次轻轻拌入粉类。

6。将面糊倒入已铺上烘焙纸的模子里，轻敲桌面数下。

7。将果酱放在面糊上，以汤匙背面略略弄平。

8。撒上胡桃碎，轻轻压在面糊上。

9。放入预热烤香，以 170°C 烤 45 分钟，或至熟透，即可。