炸紫薯片 Purple Sweet Potato Crisp

材料 ： 

250g 紫薯泥

250g 木薯粉

1/2tbsp 海盐

1.5tbsp 幼糖

1/2tsp 胡椒粉

140ml 水

做法 ：

1。将所有材料（除了水）混合均匀，慢慢加入水分，搓揉成顺滑的面团。

2。将面团分成2份，搓成圆柱形，放在已抹上少许油的蒸盘上。

3。放入预热蒸炉，中火蒸 1 小时，取出。

4。待完全凉透，包上保鲜纸，收入冰箱隔夜。

5。将面团切成薄片，晒至干透。

6。将晒干后的薯片放入热油里，炸至浮面即可。