1条 鱼尾 (约 500g）
5片姜（切丝）
3tbsp 食油
20美丽水
东炎香料 ：（搅拌成泥）
100g 红辣椒 （去籽）
120g 葱头
2瓣 蒜米
2根 香茅（只取白色部分）
1cm 南姜（切片）
2tbsp 东炎酱
3片 疯柑叶（切丝）
调味料 ：
60ml 酸柑汁（Lime Juice）
1.5tbsp 黄糖
½tsp 海盐
少许 胡椒粉
做法 ：
1。锅里烧热油，倒入香料（除了水），小火翻炒至出油，加入调味料和水，拌匀，盛起备用。
2。将鱼尾洗净，沥干后铺上姜丝。
3。放入预热蒸锅，以中大火隔水蒸 8 分钟。
4。铺上东炎酱料，继续多蒸5 分钟，即可。
原食谱来自 Amy Beh 的 Steamed Fish with Tom Yam Paste.
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