番薯蛋 Sweet Potato Balls

份量 ： 26粒 （每粒约 15g）

材料 ：

270g 橙色番薯（削皮切丁）

45g 幼糖

100g 木薯粉

2tbsp 食油

做法 ：

1。将番薯丁隔水蒸熟，压成泥。

2。趁热加入幼糖，拌匀。

3。加入木薯粉，搓揉成团。

4。双手沾上少许油，将面团分割成每粒约 15g，搓圆并沾上一层薄薄的油。

5。放入气炸锅，以 180°C 气炸 15 分钟，即可。