黑芝麻法式面包棍（直接法） French Baguette with Black Sesame

材料 ：

200g 高筋面粉（过筛）

½tsp 酵母

10g 黄糖

⅓tsp 海盐

2tbsp 烤香黑芝麻

135g 水

做法 ：

1。将所有材料（除了黑芝麻）拌打成团，加入黑芝麻，继续拌打至光滑，有弹性。

2。用湿布把面团盖上，置旁发酵 60 分钟，或至双倍大。

3。取出面团，排气后将面团平均分成 2 份，搓圆休面10分钟。

4。捍平后，从较长的一方卷起，捏紧收口，放在不沾面包棍的烤盘上，发酵 60 分钟。
4。在面包上割出斜纹，喷上水，放入预热烤箱，以 170°C 烤 20 分钟，或至熟透。

原食谱来自 Carol 的芝麻小法国面包。