Thursday, October 5, 2023

黑芝麻豆沙包 Black Sesame Pau with Red Bean Fillings


份量 :16个 (每个约 60g)

材料(A):(拌匀,置旁 10 分钟)
1tbsp 酵母
2tbsp 面粉
½tbsp 幼糖
300ml 温水

材料 (B):
450g 面粉(过筛)
50g 黑芝麻粉
2tsp 双倍发粉
70g 幼糖
50g 白油

馅料 :(分割出每个约 25g)
400g 市售豆沙 

做法 :
1。将材料(A)和(B)混合均匀,置旁 20 分钟。
2。将面团分割出每个约 60g,扞平后包入豆沙,捏紧收口,收口向下。
3。将包子盖上湿布,发酵 25 分钟。
4。放入预热蒸锅,中小火蒸 10 分钟,熄火后,待 2 分钟后再掀盖。

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