炒青瓜 Stir Fried Cucumber

材料 ：

4条 青瓜 

4瓣 蒜蓉

4个 鸡肾 （洗净，切薄片）

1条 红辣椒 （切幼条）

腌料 ：

1tbsp 海盐

调味料 ：

1tbsp 米醋

2tbsp 幼糖

芡汁材料 ：（混合）

½tsp 黑酱油

100ml 水

1tsp 玉米粉

做法 ：

1。将青瓜屑皮，去头去尾后再打直切成 4 条。

2。去籽，再切成斜条，约 2cm 厚。

3。与海盐混合均匀，置旁 30 分钟。

4。冲洗 2 遍后，挤干水分。

5。再与调味料混合，腌渍至少 30 分钟。

6。爆香蒜蓉，加入鸡肾，翻炒至熟。

7。加入青瓜和辣椒条，翻炒约 1 分钟。

8。倒入芡汁，翻炒均匀，即可。