肉碎茄子 Braised Brinjal with Minced Pork

材料 :
茄子 (连皮切成条状)
肉碎
虾米 (浸透，略剁)
菜脯 (切丁)

腌料 :
酱油
麻油
胡椒粉

调味料 :
耗油
酱油
糖

做法 :
1。将腌料加入肉碎腌15分钟。
2。烧热油，爆香肉碎、虾米和菜脯，放入茄子略炒。
3。把调味料和适量水加入，关锅盖焖煮5分钟或至茄子熟透。

腊味菠菜 Boiled Spinach with Chinese Sausages

材料 :
菠菜 (洗净，切段)
腊肠 (切丁)
洋葱 (切丁)

做法 :
1。锅内烧热水，加入少许油、盐和糖，放入菠菜烫熟。
2。捞起，沥干，上碟备用。
3。锅内放入少许油，爆香洋葱和腊肠，再倒在菠菜上即可。

榄菜蒸猪肉 Steamed Meat with Pickles

材料 :
猪肉碎 (半肥瘦)
豆豉榄菜 (罐状)

做法 :
1。将适量的榄菜和肉碎放入一个碗内以同一方向搅拌至起胶。
2。再转放进一个碟中，略按扁 (依碟子的大小)。
3。把锅内的水煮滚，放肉饼蒸10分钟 (依肉饼的厚度而定)。



温馨提示 : 可用冬菜，香菇或梅菜来代替榄菜。

虾球炒蒜心 Stir Fried Garlic Shoot with Prawns

材料 :
1束蒜心
鲜虾

做法 :
1。鲜虾剥壳，去肠，洗净。
2。用少许盐、糖和胡椒粉略腌。
3。蒜心去皮，切成约5cm长。
4。锅内烧热油，放入虾，炒至半熟，加入蒜心，少许盐和水，炒软即可。

这是蒜心。

香菇焖凤爪 Braised Chicken Feet

材料 :
香菇 (洗净，浸透)
凤爪 (洗净)
干贝 (洗净，浸透)

调味料 :
酱油
耗油
糖

做法 :
1。烧热一锅水，把凤爪放入略汆水。
2。把香菇切角，沥干备用。
3。干贝沥干备用。
4。煲里放入水、调味料、香菇和干贝，大火煮滚后转小火焖至30分钟(时间视个人喜爱)。
5。最后，加入凤爪再焖15分钟即可。

虾米炒娃娃菜 Stir Fried Peking Cabbage with Dried Shrimps

材料 :
娃娃菜
虾米
蒜米

做法 :
1。虾米洗净，浸透，略剁。
2。烧热少许油，爆香蒜米和虾米，加入娃娃菜抄至熟。
3。以少许盐调味，即可上碟。

烧肉炒韭王 Stir Fried Yellow Leek with Roasted Pork

材料 :
韭王
烧肉

做法 :
1。韭王洗净，切段。
2。锅内烧热少许油，爆香烧肉。
3。最后，加入韭王略炒，加入少许盐调味即可上碟。

豆角煎蛋 Fried Egg with Long Beans

材料 :
适量豆角
2粒蛋 (加入少许盐，打散)

做法 :
1。豆角洗净，切成小粒状。
2。烧热少许油，把豆角炒成半熟。
3。倒入蛋，以小火煎熟再翻另一边煎。

牛油小蛋糕 Butter Cupcakes

材料 :

100g   牛油

60g   幼糖

2粒   蛋

110g 自发面粉 (筛过)

做法 :

1。把牛油和糖打成奶白色，加入蛋，搅拌均匀。

2。最后，加入面粉，搅匀。

3。将粉浆倒入小杯子，以180  ̊C 烘25 分钟。

迷你汉堡 Mini Burgers

Ingredient :
2 small buns

Fillings :
2 pcs chicken nuggets
2 slices tomato
2 slices cucumber
Butter
Mayonnaise

Decorations :
Some boiled egg white
Raisins
Tomato

Method :
1.  Cut small buns into 2.
2.  Spread some butter, place a slice of tomato and cucumber, nuggets and mayonnaise on top, cover with another piece of bun.
3.  Decorate the bun with smilling faces and secure it with a decoration pick.

寿司面包 Bread Rolls

材料 :
2片面包 (去皮)
2小条日本小黄瓜
2条蟹柳
2片紫菜
2片火腿
少许牛油

做法 :
1。面包涂上牛油，再铺上紫菜，火腿，蟹柳和黄瓜，然后用寿司卷席卷紧。
2。用一条紫菜和少许水稳定面包，再切成两段即可。