香蕉摩摩查查 Bubur Cha Cha

份量 ：约 4 - 5 人份


材料 ：
50g 眉豆
80g 红心番薯
80g 黄心番薯
80g 紫心番薯
150g 芋头
2根 香蕉
1包 市售木薯粉角

500ml 椰浆
500ml 水
5片 斑斓叶
75g冰糖
少许 盐

做法 ：
1。将眉豆浸水隔夜，捞起。
2。锅里放入大量水，加入眉豆，大火煮开后转中火煲1小时，熄火焖30分钟，再开火煲1小时，熄火焖30分钟。
3。重复步骤（2）3次或至眉豆松软。
4。将眉豆捞起备用。
5。将所有番薯和芋头削皮，切成喜爱的大小，再分别隔水蒸10分钟，取出，备用。
6。将香蕉剥皮，切成斜片，备用。
7。将一锅水煮开，放入木薯粉角，煮至浮面，捞起，沥干，备用。
8。锅里放入水，斑斓叶和冰糖，煮开后加入椰浆和盐，以中小火边搅边煮至开始滚，弃掉斑斓叶。
9。倒入所有番薯，芋头，香蕉，眉豆和木薯粉角，再以小火煮约5分钟，即可。