鸡腿蒸腊饭 Steamed Chicken Rice

份量 ：3 - 4 人份


米饭材料 ：
1杯 糙米 （洗净）
1tbsp 油
5粒 葱头 （切茸）
200ml 开水 （可依所用的米而调整水的份量，水的用量须比平时的用量少，因为鸡腿会出水）

米饭调味料 ：
1tbsp 生抽
少许 胡椒粉

做法 ：
1。锅里烧热油，爆香葱头，加入糙米和调味料，翻炒均匀。
2。将炒好的糙米放入整盘里，加入水。


材料 ：
2只 鸡腿 （切块）
1条 腊肠 （去衣，切斜片）
4粒 大干贝
4朵 香菇
2只 蚝干

3tbsp 油
2tbsp 姜碎
2tbsp 蒜茸
 
调味料 ：
2tbsp 生抽
2tbsp 蚝油
1tsp 黑酱油
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将干贝，香菇和蚝干分开浸水至软。
2。浸透的香菇沥干后，切半备用。
3。浸透的蚝干，切幼条备用。
4。锅里烧热油，爆香姜碎和蒜茸，加入腊肠片，炒香。
5。加入香菇，蚝干条，鸡腿和调味料，炒至均匀。
6。将炒过的材料和干贝铺排好在糙米上。
7。放入预热蒸锅，大火蒸1小时或至熟。如果发现蒸锅不够水，可加入适量热水继续蒸。