自制猪肉丝 ~2 Homemade Meat Floss

小女人家平均一个星期会煲汤两次，

多数都会以瘦肉为汤底，

熬汤后的肉片又粗又硬，

口感非常差，

多数都会丢掉。

好友教了我这个"环保"的方法，

将熬汤后的猪肉冷冻存起，

再做成肉丝，

即不浪费，

也省略了制作肉丝的时间。

小女人第一次做的猪肉丝，

用的是汤骨，

肉丝里可能参入了小骨头，

吓得我不敢给孩子吃。

这次，我全用了瘦肉片，

味道方面也较适合咱们的口味。

材料 ：
500g 熬汤后的肉片

调味料 ：（混合）
80g 幼糖
50g 鱼露
25g 生抽
40g 水

做法 ：
1。将肉片用叉子略略弄散。
2。将调味料和肉拌匀，放入锅子里，以小火不停地翻炒至干松。
3。盛起，待凉透后，再收入罐子里。


原食谱来自Miki 的简易自制猪肉丝。